Τι είναι noodles μεντάκι;

Noodles μεντάκι είναι ένα ζυμαρικό ασιατικής κουζίνας. Φτιάχνεται από αλεύρι σίτου και άμυλο ταπιόκας. Τα υλικά αναμιγνύονται με νερό και πλάθονται μέχρι να γίνουν ζυμάρι. Έπειτα το ζυμάρι κόβεται σε λεπτές πλακέ λωρίδες (σχήμα σαν τις χυλοπίτες).

Η ταπιόκα είναι ένα άμυλο που βγαίνει από το φυτό μανιόκα. Όταν προστίθεται στο αλεύρι, κάνει τα noodles πιο ελαστικά και πιο κατάλληλα να μαγειρευτούν σε τηγανιά με λαχανικά και κρέας ή θαλασσινά.


Δηλαδή στην ουσία τα noodles μεντάκι (mendake) είναι noodles που μέσα στο αλεύρι έχει προστεθεί ταπιόκα (ή έχει προστεθεί αλεύρι ταπιόκας).

Τα noodles μεντάκι μπορούν να μαγειρευτούν και με άλλους τρόπος (σούπες, ως σαλάτα, βραστά, κτλ.) Όπως όμως ήδη αναφέραμε, προτείνονται περισσότερο για τηγανιές. Στην ουσία πρώτα τα βράζουν (όπως κάνουμε στα μακαρόνια) και έπειτα τα ροδίζουν μαζί με άλλα υλικά στο τηγάνι (με λαχανικά και κρέας ή θαλασσινά).

Διαβάστε στη συνέχεια τι είναι noodles