Τι είναι παστίτσιο;

Παστίτσιο είναι ένα από τα πιο κλασικά φαγητά της ελληνικής κουζίνας.

Η λέξη είναι ιταλική, αλλά το πιάτο καθαρά ελληνικό. Παστίτσιο στα ιταλικά σημαίνει μπερδεμένο και προφανώς επιλέχθηκε γιατί όντως περιέχει πολλά υλικά μπερδεμένα μεταξύ τους.


Πρόκειται για ένα πιάτο με βάση τα μακαρόνια και τον κιμά. Τα μακαρόνια που χρησιμοποιούνται είναι συνήθως μακρόστενα, χοντρά και τρυπητά.

Ο κιμάς που περιέχει είναι τις πιο πολλές φορές μοσχαρίσιος ή ανάμεικτος, απαραίτητα συστατικά του είναι ακόμη κίτρινο τυρί τριμμένο και αρκετά μυρωδικά.

Το παστίτσιο από πάνω σερβίρεται με μπεσαμέλ, μια πεντανόστιμη σάλτσα που φτιάχνεται με κορν φλάουρ ή κλασικό αλεύρι.

Το παστίτσιο είναι ένα πιάτο που φτιάχνεται σχεδόν σε κάθε ελληνικό σπίτι και μαζί με τον μουσακά είναι πολύ δημοφιλές και στους ξένους επισκέπτες.

Η κλασική συνταγή είναι του διάσημου σεφ Νίκου Τσελεμεντέ, αλλά υπάρχουν πολλές παραλλαγές με λαχανικά όπως μανιτάρια και μελιτζάνες και γενικά με ότι μπορεί να φανταστεί ο καθένας.

Διαβάστε στη συνέχεια τι είναι ογκρατέν