Τι είναι σιουφιχτά;

Σιουφιχτά είναι ένα είδος παραδοσιακών ζυμαρικών που φτιάχνονται στην χώρα μας. Λέγονται αλλιώς και σκιουφιχτά ή ζυμένια.

Τα σιουφιχτά μακαρόνια τα φτιάχνουν κατά κύριο λόγο στην Κρήτη και είναι ένα από τα βασικότερα ζυμαρικά της Κρητικής κουζίνας.

Στα κρητικά σκιουφίζω (εξ ου και σκιουφιχτά) σημαίνει στρουφίζω, δηλαδή στρίβω. Άρα θα μπορούσαμε να τα πούμε και στριφτά.

Τα σιουφιχτά μακαρόνια είναι σχετικά εύκολα στην παρασκευή καθώς δεν φτιάχνονται με φύλλο, όπως άλλα φρέσκα ζυμαρικά, αλλά με κομμάτια ζύμης.

Έτσι, το χαρακτηριστικό στριφτό σχήμα τους προέρχεται από το στρίψιμο των λωρίδων ζύμης που το αποτελούν, όσο αυτές ήταν ακόμη νωπές.

Στην Κεντρική και Νότια Ιταλία, και ιδιαίτερα στη Σικελία, η οποία όπως φαίνεται έχει πολλά κοινά με την Κρήτη, υπάρχει ένα αντίστοιχο ζυμαρικό που λέγεται casarecce και μοιάζει πολύ με τα σιουφιχτά.

Διαβάστε στη συνέχεια τι είναι casarecce

Τι είναι παστίτσιο;Παστίτσιο είναι ένα από τα πιο κλασικά φαγητά της ελληνικής...

Τι είναι λιγκουίνι;Λιγκουίνι είναι ένα είδος ζυμαρικού που χρησιμοποιείται κατά κύριο...

Τι είναι χυλοπίτες;Χυλοπίτες είναι ένα είδος παραδοσιακού ζυμαρικού που...

Τι είναι πέστο;Πέστο είναι μια διαδικασία που κάνουμε όταν θέλουμε να φτιάξουμε...

Τι είναι πέστο βασιλικού;Πέστο βασιλικού είναι μια πολύ διάσημη σάλτσα ζυμαρικών και όχι...

Τι είναι φιδές;Φιδές είναι ένα πολύ χαρακτηριστικό ελληνικό (και όχι μόνο...

Τι είναι ογκρατέν;Ογκρατέν είναι ένας τρόπος μαγειρέματος διαφόρων φαγητών στον...

Τι είναι pasta (ζυμαρικό);Pasta (ζυμαρικό) είναι ουσιαστικά μια λέξη που χρησιμοποιείται...

Τι είναι πένες (ζυμαρικό);Πένες είναι ένα είδος ζυμαρικού κοντό, με τρύπα στη μέση και...

Τι είναι λαζάνια;Λαζάνια είναι ένα είδος ζυμαρικού το οποίο έχει τετράγωνο σχήμα και...

Τι είναι κανελόνια;Κανελόνια είναι άλλο ένα ιδιαίτερο είδος ζυμαρικών όπως και τα...

Τι είναι τρικολόρε (ζυμαρικό);Τρικολόρε (ζυμαρικό) είναι τα ζυμαρικά που έχουν τρία διαφορετικά...

Δημοφιλή

Τι είναι εσπρέσο λούγκο;
Τι είναι casarecce;
Τι είναι νισεστέ;
Τι είναι ταλιάτα;