Τι είναι πένες (ζυμαρικό);

Πένες είναι ένα είδος ζυμαρικού κοντό, με τρύπα στη μέση και μυτερές άκρες.

Φτιάχνεται από σιμιγδάλι σκληρού σίτου και νερό. Οι πένες είναι ένα από τα πιο κοινά ζυμαρικά μετά τα σπαγκέτι.


Είναι εύκολα στο μαγείρεμα και αρέσουν σε όλους. Βγαίνουν σε δύο βασικές εκδοχές: μία είναι η απλή εκδοχή με την λεία επιφάνεια, και η άλλη εκδοχή είναι οι πένες ριγέ, οι οποίες έχουν ραβδώσεις εξωτερικά.

Οι πένες ριγέ συγκρατούν καλύτερα πάνω τους την σάλτσα, για αυτό είναι προτιμότερο να ανακατεύονται μέσα στην σάλτσα πριν το σερβίρισμα.

Στις απλές πένες δεν κάνει μεγάλη διαφορά το ανακάτεμα, οπότε μπορεί να μπει απλώς από πάνω.

Πέρα από τις δύο βασικές εκδοχές, πλέον κυκλοφορούν και και πένες ολικής άλεσης, δηλαδή φτιαγμένες από σιμιγδάλι ολικής άλεσης, καθώς και πένες τρικολόρε.

Διαβάστε στη συνέχεια τι είναι λαζάνια